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Croccanti e sottili, i grissini sono ormai un prodotto di esportazione apprezzato in tutto il mondo. Secondo la tradizione, è stato inventato nel 1675 dal medico di corte Teobaldo Pecchio, preoccupato per la salute cagionevole di Vittorio Amedeo II di Savoia, che proprio in quell’anno, all’età di appena nove anni, saliva al trono. Il piccolo principe non riusciva a digerire la mollica del pane, di qui l’idea del medico, insieme al fornaio torinese Antonio Brunero, di un “pane secco” e di forma allungata. Il successo dei grissini fu rapidissimo sia per la loro digeribilità sia per la lunga durata di conservazione. Il re sabaudo Carlo Felice li apprezzava tantissimo e li sgranocchiava anche durante gli spettacoli a cui assisteva dal palco del Teatro Regio. Napoleone Bonaparte ne era così ghiotto che se li faceva portare a Parigi con un servizio postale espresso.