I sapori veri delle trattorie

Agli italiani piace andare a mangiare fuori e hanno un'ampia scelta fra ristoranti, trattorie e osterie. Vi siete mai chiesti quali sono le differenze? Proviamo a spiegarvele noi con questo brano.

Molti turisti stupirsisich wundernsi stupiscono perché in Italia vedono ristoranti e la trattoriaWirtshaustrattorie sempre affollatogut besuchtaffollati. C’è la crisi e la gente faticaresich abmühenfatica ad arrivare alla fine del mese, allora come mai gli italiani mangiano fuori con una certa frequenza? Semplice: per stare in compagnia, discutere e condividere momenti serenoheitersereni. Non è una novità. Anche in situazioni estreme, durante e dopo la guerra, quando i soldi scarseggiareknapp seinscarseggiavano, le famiglie andavano spesso all’l'osteriaGasthausosteria, portando da casa il il fagottoBündelfagotto con il pranzo e ordinando soltanto del vino o una la gazzosaLimonadegazzosa. L’importante era stare insieme. A Roma, le famiglie numerose che avevano la casa troppo piccola, con un’unica stanza dove si dormiva tutti insieme, usavano la la sala da pranzoEsszimmersala da pranzo dei locali pubblici. Si stava seduti ai tavoli di legno con il il piano(Tisch)Flächepiano di marmo e si trascorreva la serata giocando a carte; se, come succedeva a volte, a casa non c’erano neanche i i fornelli (pl.)Herdfornelli per cucinare, si chiedeva di poter usare quelli del ristorante.

Già ai tempi dell’antica Roma esistevano locali popolari, chiamati tabernae. C’era un fornello incastratoeingebautincastrato nel il banconeThekebancone di pietra e tavoli a disposizione degli l'avventore m.Kundeavventori. Quelle più chic fare serviziobedienenfacevano servizio al tavolo ed erano chiamate popinae; le mansiones offrivano anche un l'alloggioUnterbringungalloggio per la notte, mentre le mutationes servivano per il il ristoroRastristoro dei viaggiatori e il il cambio dei cavalliPferdewechselcambio dei cavalli. In Italia, locande e osterie si moltiplicano in particolare dopo il 990, quando l’l'arcivescovoErzbischofarcivescovo inglese Sigerico recarsisich begebensi reca in il pellegrinaggioPilgerreisepellegrinaggio a piedi da Canterbury a Roma e divide il suo viaggio in 79 tappe, che racconta nei minimi particolari. Il suo l'itinerarioRouteitinerario, che prende il nome di Via Francigena, viene ripercorrerezurücklegenripercorso negli anni a seguire da migliaia di pellegrini, che naturalmente hanno la necessità di sfamarsiden Hunger stillesfamarsi e riposare.